18/09/2019 diarioellibertador.com.ar (Corrientes) - Nota

Aumento de 55% y una baja en el consumo de 25%


Con un nuevo incremento del 6% dado ayer, que se suma a los registrados desde enero, referentes del sector afirman que tienen dificultades con el stock y un marcado descenso en la demanda. Una nueva suba en el precio de la carne comenzó a regir desde ayer en la Capital correntina. La poca demanda, una marcada baja en las cantidades en cuanto a stock, conjuntamente con el escenario climático, fomentaron otro aumento del 6 por ciento. Hugo Lucena, referente del Mercado de Corrientes, dialogó con EL LIBERTADOR y brindó detalles sobre la situación actual del mercado, los niveles de ventas y posibles incrementos futuros, en relación al panorama comercial nacional. ABASTECIMIENTO Desde el Mercado de Productos Frescos, Hugo Lucena, referente del sector cárnico, explicó a este medio que en el último mes, se han registrado bajas en las ventas oscilantes al 25 por ciento. En este sentido, Lucena remarcó las restricciones por parte de las empresas de abastecimiento, las cuales han optado por bajar menos cantidades de productos debido a que presentan dificultades en lo que se refiere al mercado de hacienda: "La oferta es baja y la demanda también, no sólo nos está costando conseguir el producto sino que tenemos cada vez menos ventas, por lo que para sostener los números es que aplicó el aumento del 6 por ciento". Seguidamente agregó que en lo que va del año, los precios en la carne vacuna acumulan un 55 por ciento de aumentos en total y no se descartan futuras subas: "La situación no es fácil y no se puede asegurar nada, ojalá no se den nuevos aumentos, pero hay que tener en cuenta el escenario económico del país". FACTORES Sobre este último incremento, que comenzó a regir desde la mañana de ayer, el comerciante señaló que es habitual que en el invierno se presenten subas, sin embargo aclaró que en esta oportunidad, en comparación a otros años, han sido mayores debido a diferentes factores, como el climático y la situación económica que atraviesa el país. "En invierno es normal que se presenten aumentos, sin embargo, hoy por hoy nosotros estamos teniendo inconvenientes para bajar lo que se conoce como media res, porque nuestros proveedores tienen dificultades para conseguir hacienda. Hay que tener en cuenta que es todo una suma de factores, el invierno este año presentó heladas que afectan a la producción y además todo el tema económico y la situación actual del país fomenta las especulaciones y genera cambios en los sectores", precisó Lucena. Actualmente, los precios que se manejan en el Mercado de Productos Frescos han quedado en: molida común a 150 pesos, costeleta a 180, costilla 166 pesos, pulpa sin hueso en un promedio de 280 pesos y la paleta y la aguja a 160 pesos por kilogramo, con la falda, entre las opciones más económicas y versátiles a 150 pesos junto al osobuco a 120 pesos el kilo. ESCENARIO En consulta con otros comerciantes, se pudo saber que esta situación es una generalidad que afecta a varios locales. Carniceros admiten que en los últimos meses los compradores se inclinan cada vez hacía cortes económicos y buscan reemplazos para preparaciones como el típico asado del domingo. Otro dato a destacar, es el consumo de pollo, cuyo precio oscila entre los 90 y los 170 pesos el kilo según el corte, al igual que el cerdo, que presentó subas cercanas al 40 por ciento, aumentaron en consideración a la baja en la demanda de cortes vacunos ya que comparativamente, al precio por kilo y en grandes cantidades representan una diferencia sustancial sobre el precio final, especialmente para aquellas familias que realizan compras semanales.

#88485610   Modificada: 17/09/2019 23:47 Cotización de la nota: $3.040
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