11/12/2019 Revista Brando - Nota - Información General - Pag. 28

Días de burbujas
Verónica gurisatti
Diciembre es un gran mes para probaralgunos de los vinos espumosos que suman calidad a una industria que crece. Aquí, cinco marcas, clásicas y modernas,

:: LA PRODUCCIÓN DE ESPUMOSOS crece vertiginosamente y, en los últimos años, se convirtió en uno de los sectores más dinámicos de la industria. Hoy, más de 150 bodegas suman marcas y estilos a los clásicos de siempre y sus cosechas recientes. Cada productor les da un toque personal mezclando uvas de distintos cepajes, procedencias, edades y dosajes. Por eso, hay espumosos dulces y secos, ligeros y con cuerpo, jóvenes y frescos, elegantes y complejos. En general, se elaboran con uvas Chardonnay y Pinot Noir, y el método Champenoise o el Tradicional (segunda fermentación en botella), o el Charmat (segunda fermentación en tanque). La calidad no depende del método, sino de otros factores como el viñedo, la variedad, el terroiry la elaboración. Si bien acompañan todas las ocasiones y comidas, hoy la tendencia es beberlos con hielo o en tragos.

ATEMPORAL CHARDONNAY PINOT NOIR EXTRA BRUT La experiencia de Alta Vista en la producción de espumosos se nota en cada uno de sus vinos, como lo demuestra este ejemplar elaborado con uvas Chardonnay (85%) y Pinot Noir (15%) del Valle de Uco y el método Champenoise. Un Extra Brut que sobresale por su intensidad de aromas y sabores (fruta cítrica y tropical, notas de miel), elegantes burbujas, cuerpo medio y acidez que le da frescura.
CHANDON BRUT NATURE Clásico Brut Nature de una de las marcas más reconocidas. Elaborado con Chardonnay y Pinot Noir de Alto Agrelo, Luján de Cuyo, con el método Charmat, es fresco, delicado, maduro, equilibrado y de muy buena complejidad.
Tiene aromas frutados y tostados, estructura, acidez justa, espuma suave, finas burbujas y un sabor delicioso bien integrado. Perfecto para acompañar una cena completa.
HERENCIA TRABAJO EXTRA BRUT Nuevo exponente de alta gama fresco, vibrante y agradable de beber. Elaborado con Pinot Noir de La Consulta, Valle de Uco, y el método Charmat, tiene un hermoso color dorado, aromas y sabores frutados, burbujas mínimas y estilo único. Además de cuerpo elegante, textura amable, cremosidad y un final con muchos matices. Por su larga persistencia, es muy apropiado para la mesa y brindis en general.
RUCA MALEN EXTRA BRUT Bodega Ruca Malen, Mendoza, $350 Joven, moderno y de gran expresión, seduce con su color dorado y carácter fresco y frutado. Elaborado con Pinot Noir (70%), Chardonnay (15%) y Semillón (15%) del Valle de Uco y el método Charmat, se destaca por su armonía y originalidad. Tiene aromas a frutos rojos, toque mineral, burbujas pequeñas, cuerpo untuoso, tensión en el paladar, espuma suave y rico final. Ideal para sorprender.
DON DAVID EXTRA BRUT Extra Brut salteño, elaborado con uvas Chardonnay, Pinot Noir y Malbec, y el método Charmat. Es fresco, simple, delicado y sus aromas frutados se unen a un sabor intenso, por lo que dejan un largo recuerdo; además, sus burbujas persisten y se siente una sensación cremosa en toda la boca. Tiene equilibrio de sabores, textura y acidez, y es ideal para brindar con amigos por su buena relación precio-calidad.


#93174122   Modificada: 11/12/2019 03:49 Superficie artículo: 1936.95 cm²
Cotización de la nota: $232.434
Audiencia: 13.174


  
www.ejes.com | Leandro N. Alem 1110 - Piso 7° - CABA | TE. 5352-0550